Select Page

Easy vegan maaltijd uit de airfryer

Easy vegan maaltijd uit de airfryer

Ik was laatst op bezoek op de camping waar mijn ouders een stacaravan hebben. Meestal blijven we dan wel even plakken en ik had al zo’n vermoeden dat we daar zouden eten én dat mijn ouders niet waren voorbereid op een veganistische eter. Ik had dus voor de zekerheid even snel wat groenten in mijn tas gemikt voor een easy vegan maaltijd uit de airfryer, want dat apparaat slepen mijn ouders overal mee naar toe. Het mooiste was het gezicht van mijn moeder toen ik een hele berg groenten uit mijn tas trok.

Sommige vrouwen hebben een tas vol make-up…… Ik heb een tas vol groenten.

Maar goed, anders had ik dus geen avondeten gehad en het is ook weer zo ongezellig als ik nooit kan blijven eten. Grappig is dat ik me door zo’n maaltje dan weer realiseer hoe lekker zo’n simpele maaltijd eigenlijk is en hoe gezond ik dan zit te eten. Moraal van dit verhaal: neem altijd groenten mee voor noodsituaties.

Wat heb je nodig voor een easy vegan maaltijd uit de airfryer

  • 1 zoete aardappel
  • 1 rode ui
  • 1 gele courgette (mag ook een gewone courgette zijn)
  • 1 paprika
  • 1/2 avocado
  • 160 gram plantaardige kipstukjes
  • BBQ marinade voor groenten van Santa Maria (aanrader)

Zo maak je een easy vegan maaltijd uit de airfryer

  1. Was de zoete aardappel en snijd hem (met schil) in frietjes.
  2. Pel de rode ui en snijd hem in hele grove snippers (snijd hem doormidden en snijd die twee helften weer in drie stukken en peuter los).
  3. Snijd de courgette in plakjes en de paprika in reepjes,
  4. Meng alles in een grote kom en voeg 160 gram plantaardige kipstukjes toe.
  5. Meng de marinade voor groenten er doorheen en laat even staan.
  6. Gooi nu de hele inhoud van de kom in de airfryer en verwarm 25 minuten op 180 graden. Hussel af en toe tussendoor.
  7. Als de groenten klaar zijn, snijd je een halve avocado in plakjes en dit serveer je op de groenten.
Je kunt heel veel soorten groenten in de airfryer bereiden, dus je kunt ook een heel ander gerecht maken dan ik in dit recept beschrijf. Als je even geen groentenmarinade in huis hebt, kun je de groenten ook even husselen door wat olie en kruiden (oregano doet het altijd goed). Serveer het eventueel met wat hummus om lekker in te dippen. Dit is trouwens ook een prima voedzame lunch.
Heb jij ook zo’n favoriet groentenmengseltje voor in de airfryer? Laat hieronder een reactie achter.

.

About The Author

Creatieve trut die zo af en toe 180 graden de andere kant op denkt dan jij. Rent, kookt, maakt lijstjes en schrijft. Grote mond, heel klein hartje. Eet alleen planten.

Leave a reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Geschreven door: Sanzie

Creatieve trut die zo af en toe 180 graden de andere kant op denkt dan jij. Rent, kookt, maakt lijstjes en schrijft. Grote mond, heel klein hartje. Eet alleen planten.

Wat eten we vandaag-knop

Wat eten we vandaag?

Pin It on Pinterest